Doğanın İzinde Bir Yemek Deneyimi: Ecru Restoran

Fransız Mutfağından Esinlenen Ecru'nun Sofistike Tasarımı

Fransız mutfağının temelinde taze malzemeler, sade pişirme teknikleri ve şefin sanatsal sunumu yatar. Ecru da bu kültürden yola çıkarak doğayı, basitliği ve organik unsurları vurgulayan bir konsept geliştirmiş. Restoran, yemeklerin gerçek özünün ön plana çıkmasını sağlayacak şekilde, sakin ve saf malzemeler kullanarak tasarlanmış.

Ecru'nun mekan tasarımı, doğal taşlar ve yaşlanmış ahşap kullanarak doğa ile bağ kuruyor. Bej duvarlar ve dokulu boyalar, Fransız tabaklama sanatını anımsatarak sıcak bir atmosfer yaratıyor. Masa ve tabaklar, şefin Fransız mutfağı ile olan anılarını anlatan hikayelerle dolu.

Restoranın aydınlatma konsepti, yapay ışıkları en aza indirgeyerek doğal ışığı maksimize ediyor. Işık kaynaklarının çoğu zeminden yükselerek, dokuları vurguluyor ve huzurlu bir ortamın oluşmasına katkıda bulunuyor. Mekanın taş unsurları, hafif ve çevre dostu biyofilik PU taş ile mermeri birleştirerek kolay montaj imkanı sunuyor.

244 metrekarelik bir alana sahip olan Ecru, 40 metrekarelik bir mutfak alanı, 30 kişilik oturma kapasitesi, 8 kişilik özel yemek odası ve misafirlerin yemeklerini tamamlayacak şarapları seçebilecekleri bir yer altı şarap mahzeni içeriyor. Ayrıca iki tuvalet, üç lavabo, bir personel ofisi ve iki depo odası bulunuyor.

Ecru'nun tasarımı, girişte bir koridorla başlayarak, şehrin telaşından sükunete geçiş yapılmasını sağlıyor. Bu yolculuk, açık mutfakla son buluyor ve pişirme süreci, yemek deneyiminin bir parçası haline geliyor. Mutfaktan yükselen malzeme hazırlama sesleri ve yemeklerin aroması, içeriden dışarıya misafirlerin duyularını harekete geçiriyor.

Ecru, Eylül 2023'te tamamlanmış ve Ekim 2023'te resmi olarak açılmıştır. Fransız mutfağının basitlik ve doğallık üzerine kurulu felsefesi, restoranın her köşesinde hissediliyor. Slow Food kültürünün esasını oluşturan, yavaş yavaş lezzetli yemeklerin tadını çıkarma, toprak ve kültürle olan ilişkiyi takdir etme ve yemek sırasında iletişim ve etkileşimi ön planda tutma anlayışı, Ecru'nun tasarım ve işletme felsefesini şekillendiriyor.

Ecru Restoran, A' İç Mekan, Perakende ve Sergi Tasarımı Ödülü'nde 2024 yılında Gümüş Ödül'e layık görülmüştür. Gümüş A' Tasarım Ödülü, olağanüstü uzmanlık ve yenilik sergileyen, güçlü teknik özellikleri ve olağanüstü sanatsal becerileriyle hayranlık uyandıran tasarımlara verilmektedir. Bu tasarımlar, mükemmellik düzeyleri ve pozitif duygular, hayret ve hayranlık uyandıran nitelikleriyle öne çıkmaktadır.